17/05/2008-18:11
Для того чтобы открыть для себя незнакомый вкус давно изученного вина, необходимо наслаждаться им… под музыку. Так утверждают исследователи из эдинбургского университета Хериот-Уотт.
Они мало того, что пришли к выводу, будто вкус вина меняется под воздействием музыки, но ещё и умудрились выделить несколько музыкальных композиций, которые, по их мнению, способны наилучшим образом делать вкус вина богаче, выразительнее и крепче.
К примеру, если верить ученым, идеальным аккомпанементом к шардонне будет Atomic в исполнении Blondie, мерло хорошо пойдет под Sitting on the Dock of the Bay от Otis Redding, а чилийское каберне-совиньон 2006 года рекомендуется вкушать под All Along the Watchtower в исполнении Джими Хендрикса.
Этот факт можно объяснить теорией когнитивного предшествования, считают учёные. Согласно этой теории, сначала определенные отделы головного мозга возбуждаются звуками, затем на это возбуждение наслаивается вкусовое восприятие, и в результате вкус вина оказывается под влиянием музыки.
"Например, под звуки громкой, тяжелой музыки вы ощущаете, как красное вино - скажем, каберне-совиньон - становится богаче, выразительнее и крепче. Если сравнивать с принятием вина без музыки, то ваши ощущения обостряются на 60%" - свидетельствуют исследователи. Остаётся только проверить их теорию на практике … MyJane
