Лето стоит такое нежаркое, что&В хочется плотных, сытных блюд, которые больше уместны осенью. И&В вот очередная вариация на&В тему тефтелек. Спрячем внутри мясного шарика мягкий сыр&В с травами&В — и&В получим очень вкусное блюдо. Кстати, излишек необжаренных тефтелей можно заморозить.
Нам понадобится на&В 4&В порции (15-16 штук):
Фарш (свинина и&В говядина)&В — 500&В г
Лук репчатый (или красный)&В — 1&В шт
Брынза (или другой мягкий сыр&В типа В«ФетаВ»)— 70&В г
Майоран сушёный&В — 1&В ч. ложка с&В горкой
Сезонная зелень (укроп, петрушка)&В — 3-4 стебелька
Перец молотый, соль&В — по&В вашему вкусу
Масло растительное для&В обжарки&В — 3-4 ст. ложки
Для соуса:
Сметана&В — 100&В г
Бульон куриный&В — 150&В г
Горчица дижонская&В — 1&В ст. ложка
Томатная паста&В — 1&В ст. ложка
Немного свежей пряной зелени типа тимьяна, орегано
Лук&В натираем на&В мелкой тёрке и&В смешиваем с&В фаршем, майорном, перцем и&В солью. Соль можно вообще не&В добавлять&В — сыр&В достаточно солёный. Тщательно вымешиваем.
Брынзу смешиваем с&В мелко нарезанной зеленью. По&В желанию можно добавить сюда чеснок, натёртый на&В мелкой тёрке.
Берём кусочек готового мяса размером чуть больше чем&В грецкий орех. Скатываем шарик. Надавливаем на&В него рукой, получая лепёшку. В&В центр кладём примерно чайную ложку начинки.
Подтягиваем края лепёшки к&В центру, чтобы В«запаковатьВ» брынзу внутри. Получаем вот&В такие гладкие тефтельки с&В сюрпризом внутри. Они&В крупнее обычных, и&В готовиться будут чуть дольше. На&В порцию достаточно 3-4 штучки. Ставим на&В огонь сковородку&В — она&В должна хорошо разогреться.
Для&В соуса смешиваем сметану, бульон, горчицу и&В томатную пасту. Бульон хорошо бы&В секунд 40&В разогреть в&В микроволновке&В — чтобы в&В соусе потом при&В нагревании не&В свернулась сметана.
На&В сковородке разогреваем растительное масло, обжариваем тефтели до&В румяной корочки со&В всех сторон.
Заливаем соусом, добавляем орегано и&В тимьян. Накрываем крышкой и&В тушим минут 25&В на медленном огне.
Подаём с&В рисом, гречкой или&В пастой. Приятного аппетита.
Источник: izuminki.com
