Избыточный вес и ожирение у людей, которые родились после 1990 года, в три раза выше, чем у тех, кто родился пятьдесят лет назад. Об этом сообщает исследование, опубликованное в рецензируемом медицинском журнале «PLOS». Причина заключается в росте потребления животных жиров и трансжиров.Исследование
было проведено учёными из Университетского колледжа Лондона. Специалисты
проанализировали состояние здоровья почти 57 тысяч человек. Чтобы определить,
как менялся вес у разных поколений, их разделили на группы по годам рождения:
1946 год, 1958 год, 1970, 1991 и 2001 год.
Результаты показали, что люди, рождённые в более поздние годы, чаще склонны к
полноте в молодом возрасте. Так, мужчины из поколения 1946 года набирали вес
только после сорока лет; мужчины из поколения 1958 – уже в тридцать три, а те,
кто родился в 1970 году – в тридцать уже имели и лишний вес, и связанные с этим
проблемы со здоровьем. Для женщин возраст, когда они начинали толстеть, снизился
с 48 лет в середине прошлого века до 40 лет к 70-м.
Вероятность стать толстым ещё в детстве резко выросла в 90-х и начале 2000-х. По
подсчётам учёных, в 1946 году избыточный вес в возрасте 10 лет был у 7%
мальчиков и 11% девочек. Для мальчиков, которые родились в 2001 году, цифра
выросла до 23%, для девочек – до 29%.
Согласно выводам учёных, причина заключается в изменении структуры питания:
росте потребления животных жиров и гидрогенизированных масел – трансжиров.
Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, трансжиры должны
быть полностью исключены из продуктов питания. У нас в стране ограничение до 2%,
которое принято в мире, вступит в силу только в 2018 году. Пока
гидрогенизированные масла используются для изготовления огромного количества
сладостей и выпечки. Трансжиры опасны тем, что нарушают обмен веществ –
полностью подрывают работу эндокринной системы, что заканчивается набором веса.

Другой удар - вошедшие в моду высокожирные молочные продукты: сливки, молоко
3,2%. Большое содержание молочного жира многие ошибочно считают полезным, хотя
молочный жир является самым тяжёлым из всех животных жиров. Животные жиры должны
быть в нашем рационе, но в количестве не более 10% от других: их избыток
замедляет обмен веществ.
Согласно Росстат, в нашей стране при росте доходов растёт потребление именно
этих продуктов. Важно то, что маложирные молочные продукты являются абсолютно
безопасными для обмена веществ.