KFC собирается перейти на более здоровые виды жиров








Сеть закусочных Kentucky Fried Chicken (KFC) объявила о том, что с апреля следующего года прекратит использование транс-жиров в большинстве своих продуктов.

Бисквиты KFC по-прежнему будут содержать подобные жиры, но в закусочных жарить на транс-жирах больше не будут.

KFC приняло это решение как раз в тот момент, когда власти Нью-Йорка обсуждают возможность запрета на использование этих вредных жиров в 20 тысячах ресторанов города.

Первой решила отказаться от транс-жиров другая американская сеть закусочных - Wendy's. Это произошло летом этого года.

Что касается мирового лидера фастфуда - McDonald's - то эта компания объявила о намерении уменьшить содержание транс-жиров в своем меню еще четыре года назад, но пока не нашла альтернативного масла, которое удовлетворило бы ее требованиям.

Зло транс-жиров

Транс-жиры стали главной мишенью активистов движения за здоровое питание, озабоченных растущим уровнем ожирения среди американцев.

ТРАНС-ЖИРЫ





Это разбавленное водой растительное масло, которое способствует затвердению продуктов


Продлевает срок годности продуктов питания


Добавляется в мучные изделия, выпечку и некоторые виды фастфуда


Способствует увеличению уровня «плохого» холестерина


Даже небольшое сокращение в употреблении транс-жиров может привести к уменьшению риска сердечных заболеваний


Транс-жиры не обладают какими-либо полезными питательными качествами













Если фастфуд, который подают в большинстве закусочных, считается вредным, то трансизомеры жирных кислот, иными словами транс-жиры, - настоящее зло. Они увеличивают содержание холестерина в пище, забивают артерии и умножают риск сердечного приступа.

80% блюд в меню Kentucky Fried Chicken приготовлено с использованием транс-жиров, так что отказ от них приведет к существенным изменениям в диете постояльцев этих закусочных.

Несколько сот закусочных KFC уже попробовали использовать при готовке другие виды масла, и руководство компании уверяет, что посетители не почувствовали никакой разницы.

Между тем в Нью-Йорке начались слушания по предложению запретить использование транс-жиров во всех ресторанах и закусочных города.

Но на этих слушаниях речь идет только о Нью-Йорке, тогда как решение Kentucky Fried Chicken касается закусочных этой сети на всей территории Соединенных Штатов.