Вы беспокоитесь? По данным нового исследования, такое настроение действительно может изменить вкус вашего обеда, смягчив горький и соленый вкус.
Когда-нибудь выявление связи между балансом химических веществ в мозгу и
вкусовыми ощущениями поможет врачам лечить пациентов, страдающих от депрессии. В
настоящее время не существует мгновенных тестов для определения того, какие
лекарства наилучшим образом подойдут человеку с тем или иным заболеванием.
Исследователи выражают надежду, что тест, основанный на определении вкуса,
поможет врачам с первого раза выписывать верные рецепты.
Давно известно, что люди, страдающие от депрессии, имеют пониженный уровень
серотонина или норадреналина в мозгу, в некоторых случаях – и того и другого. У
многих также притупляются вкусовые ощущения, предположительно из-за изменения
химии мозга.
Чтобы установить связь между этими явлениями, Люси Дональдсон и ее коллеги из
Бристольского университета, Великобритания, провели опыт с участие 20
добровольцев, дав им один из двух антидепрессантов и проверив их
чувствительность к различным вкусам. Journal of Neuroscience сообщает, что
лекарство, повышавшее уровень серотонина, увеличивало чувствительность к
сладкому и горькому. Другое лекарство, повышающее уровень норадреналина,
увеличивало восприимчивость к горькому и кислому.
Среди здоровых людей у добровольцев, более беспокойных от природы, была ниже
чувствительность к горькому и соленому.
Горькая пилюля
"Прежде никто специально не занимался вопросом о том, на какие вкусовые ощущения
влияет депрессия", – рассказывает Дональдсон. Теперь же получены результаты,
которые "позволяют нам установить связь химических веществ с определенными
вкусовыми ощущениями", говорит она.
Проверка способности различать горький и кислый вкус в перспективе поможет
врачам определить, какого вещества не хватает в мозгу. Этими выводами они смогут
руководствоваться при выборе лекарства, необходимого для борьбы с болезнью.
В настоящее время медики ориентируются на физические и эмоциональные проявления
и на их основе строят предположения о причинах дисбаланса в организме. Спустя
месяц после назначения они проверяют, есть ли у пациента улучшения. Хорошие
врачи примерно в 60-80% случаев делают правильное назначение при первом выборе
лекарства, говорит психиатр Иэн Меличер, соавтор доклада. Существуют ли точные
способы определения, какое лекарство следует назначать при депрессии? "Нет, мы
оцениваем на глаз, – говорит Меличер. – Данное исследование произвело на меня
впечатление, ведь в течение 3, 5 или 7 лет мы можем создать удобный в
использовании вкусовой тест".
Вкусовое восприятие
В дальнейшем группа ученых планирует провести аналогичное исследование с
привлечением людей, страдающих депрессией, а также здоровых добровольцев,
которые получат другое химическое вещество – триптофан. Триптофан вызывает у
здорового человека понижение уровня серотонина, как это происходит у больных,
страдающих от депрессии.
Данное исследование также вызвало интерес у химических компаний, занимающихся
разработками в области производства еды и напитков. Они, к примеру,
заинтересованы в создании продукта, который будет содержать сахара в два раза
меньше, а на вкус будет так же сладок, как привычное изделие. "Теоретически
будет возможно доработать вашу пищу с помощью веществ, которые влияют на химию
мозга, так что они будут лучше на вкус, – у вас может появиться дизайнерская
вкусовая таблетка, – рассказывает Дональдсон. – Но мы в ближайшем времени не
ждем звонка от Гордона Рэмси".
