Когда Галина Ивановна видит по телевизору или читает в газетах, как проросшее зерно выбрасывают в море, у нее начинает болеть сердце. Вспоминается голодное детство, когда за день работы в колхозе родители приносили домой 100 граммов зерна. Галина Ивановна покупает батон раз в два дня - ей хватает. Из остатков сушит сухарики.

По статистике, производство хлеба в Украине ежегодно снижается на 1-2 процента. В 2000 году было произведено 2 миллиона 200 тысяч тонн хлеба и хлебобулочных изделий, в 2006 - 1 миллион 700 тысяч тонн. Сегодня норма потребления хлеба в Украине составляет 270 граммов в сутки на каждого жителя, а в Европе - всего 120 граммов.

Анна и Светлана каждый день убирают дворы в центре Донецка. Уверены, если судить по количеству буханок, выброшенных в мусор, в Украине не дефицит хлебобулочной продукции, а ее переизбыток.

Хлебопеки утверждают: лишнего хлеба не делают. Производят столько, сколько закажут магазины. Если во времена Союза комбинаты обязаны были подвозить хлеб несколько раз в сутки, а магазины - выкладывать на прилавки утреннюю, дневную и ночную выпечку, теперь доставляют только раз в день.

Утилизировать или выбросить - донеччане выбирают то, что проще. Специальных пунктов приема хлебных излишков мы в Донецке найти не смогли.

В европейских странах черствый хлеб складывают в отдельные контейнеры для пищевых отходов. Потом перерабатывают и отдают на комбикорм для животных. Сколько выпечки выбрасывают в Украине - никто не считал. Считают проданные буханки - и определяют количество населения. Методика старая, простая и весьма объективна - общий объем реализованного хлеба делят на среднюю норму для человека. Вот и получается, что, например, в Киеве проживает почти 4 миллиона человек, а не 2,6, как зарегистрировано официально.