Доктор Барри Дикинсон (Barry Dickinson) и доктор Стивен Хавас (Stephen Havas) из Американской медицинской ассоциации, Чикаго, Иллинойс — напоминают, что по данным обсервационных исследований и рандомизированных клинических испытаний, уменьшение потребления соли приводит к снижению артериального давления (АД).


Так, уменьшение суточного потребления соли всего на 1,3 грамм
предупреждает повышение систолического АД на 5 миллиметров ртутного столба у лиц
25-55 лет. На популяционном уровне это означает уменьшение распространенности
гипертонии на 20%, снижение смертности от ишемической болезни сердца на 9%, от
инсульта — на 14%, от всех причин — на 7%, с сохранением до 150 тысяч жизней
ежегодно, отмечают ученые. Более того, в популяциях с потреблением соли менее
1,4 грамм в сутки практически отсутствуют возрастные увеличение частоты
гипертонии или повышение АД. Следовательно, имеется безопасный порог потребления
соли, при превышении которого начинают проявляться отрицательные
сердечно-сосудистые эффекты.



Однако во всем мире большинство людей потребляет 2,3-4,6 грамм соли в сутки. В
тех же странах, где правительства контролируют содержание соли в продуктах,
наблюдаются позитивные изменения. Так, в Финляндии, где контролируется
соотношение натрия и калия, поступающего с пищей с 1972 года, диастолическое
давление в популяции снизилось на 10 миллиметров ртутного столба, а смертность
от инсульта и ишемической болезни сердца среди 30-59 летних уменьшилась на 60%.