Челябинск, Июнь 02 (Новый Регион, Алла Александрова) – Структура питания южноуральцев, по-прежнему, не соответствует физиологическим нормам.
Как сообщили «Новому Региону» в Управлении Роспотребнадзора по Челябинской области, в последние годы отмечается достаточно низкий уровень потребления по основным группам продуктов на одного жителя области – 57% – 89% от физиологической нормы. Наибольший дефицит наблюдается в потреблении овощей, молока и яиц. А в 2007 году, например, отмечалось снижение потребления картофеля – на 19%. Санитарные врачи отмечают поступление токсикантов в пищу южноуральцев из окружающей среды: например, из-за применяемых в сельском хозяйстве удобрений, пестицидов, медикаментов. По-прежнему наиболее серьезный удар по здоровью наносят нитраты: при хроническом воздействии они вызывают болезни крови и заболевания сердечно-сосудистой системы. Высокое содержание нитратов в продуктах питания отмечается в Ашинском, Еткульском, Чебаркульском, Уйском районах, Коркино, Еманжелинске и Чебаркуле. В пище южноуральцев сегодня можно обнаружить свинец, мышьяк, кадмий, ртуть, пестициды и гексохлорбензол. При хроническом воздействии эти вещества вызывают канцерогенный эффект, нарушение развития, крови, болезни гормональной, репродуктивной, иммунной, центральной нервной и сердечно-сосудистой систем, заболевания почек, печени, желудочно-кишечного тракта и кожи.
Установлено, что распределение содержания токсичных элементов в 2008 году было выше допустимых норм, в частности, это касалось птицы, алкогольных напитков и пива, молока и молочных продуктов.
В 2008 году, по сравнению с предыдущим годом, отмечался рост болезней крови и эндокринной системы у детей. Подростки и взрослые, кроме того, стали чаще страдать заболеваниями органов пищеварения. Отмечается также йодная недостаточность, которая выражается в нетоксическом эндемическом зобе и гопотериозе. Вместе с тем, обеспеченность населения йодированной солью на Южном Урале не превышает 70% от потребности. Кроме того, результаты проведенных лабораторных исследований йодированной соли свидетельствуют об увеличении проб, не соответствующих гигиеническим нормативам по содержанию йода по сравнению с 2007 годом. Следствием дефицита йода в воде и продуктах питания является высокий уровень заболеваемости щитовидной железы. Так, в 2008 году в области было зарегистрировано 36 тысяч 359 случаев эндемического нетоксического зоба. Также отмечался рост синдрома врожденной йодной недостаточности – в 1,6 раза. Наиболее проблемными территориями в плане риска эндемического зоба среди детей и подростков являются Миасс, Челябинск и Сосновский район. Среди взрослых – Миасс, Челябинск, Еткульский, Нагайбакский, Сосновский и Нязепетровский районы.
