Вебмастеру:
Добавьте разнообразия на страницы Вашего сайта при помощи
легко настраиваемого под Ваш дизайн новостного информера
 
лента новостей

 

идет обновление информации.

 

 
ТОП месяца

 

идет обновление информации.


 
поиск

 


 

:: расширенный поиск ::

 

 
меню 
 
интересное в сети

 

 

 

 

 

 

 
наука и техника
08/12/2016 16:16

В МГУ подоили бурятских коров

В МГУ подоили бурятских коров

Микробиологи из МГУ открыли новый штамм молочнокислых бактерий, перспективных для использования в качестве биоконсерванта продуктов питания и пробиотиков. Результаты исследования опубликованы в журнале Journal of Microbial & Biochemical Technology и были озвучены на международной конференции 1-st Black Sea Assosiation of Food Science and Technology Congress (B-FoSTCONGRESS).

Лактобактерии, получаемые из натуральных кисломолочных продуктов, привлекли особый интерес микробиологов по сравнению с другими пробиотическими бактериями. Они способны синтезировать биологически активные пептиды или белковые комплексы, известные как бактериоцины. Один из самых известных бактериоцинов — антибиотик низин, разрешенный к применению в качестве пищевого консерванта под кодом E234. Его важным свойством является активность в отношении грамположительных бактерий, большинство из которых являются патогенными для человека.

Ученые под руководством доктора биологических наук Лидии Стояновой выделили из молока фермерских коров Бурятии штамм Lactococcus lactis subsp. lactis 194, обладающий широким спектром антимикробного действия. Установлено, что способность синтезировать антимикотики (противогрибковые вещества) является уникальной для молочнокислых бактерий этого рода. Были подобраны оптимальные условия ферментации штамма, дающие максимальный выход бактериоцинов и фунгицидных веществ.

Наличие фунгицидной активности среди бактерий рода Lactococcus является очень редким и малоизученным свойством, а о природе фунгицидных веществ практически ничего не известно. Поэтому выделение, изучение свойств и биосинтеза новых бактерицидных и фунгицидных природных метаболитов, образуемых лактококками, а также изучение перспективности их использования в качестве нового поколения биоконсервантов с пробиотическим эффектом имеет фундаментальный и практический интерес.

Пробиотики, согласно определению ВОЗ, — полезные для человека бактерии или другие микроорганизмы, обладающие активностью в отношении патогенных микроорганизмов и обеспечивающие нормальное функционирование микробиоты желудочно-кишечного тракта и другие поддерживающие организм функции. Пробиотические микроорганизмы могут быть включены в состав различных пищевых продуктов, лекарственных препаратов и пищевых добавок. Чаще всего в качестве пробиотиков используются определенные штаммы лактобактерий и бифидобактерий.

 

Оригинал (на 08/12/2016): lenta.ru

 

В случае обнаружения неточностей или ошибок
просим Вас сообщить об этом по адресу

 

 

 

 

 

Объяснено происхождение современного сифилиса

Объяснено происхождение современного сифилиса

Международный коллектив генетиков выявил происхождение бактерий, вызывающих современный сифилис. Предком Treponema pallidum, как показали ученые, является штамм, который существовал еще в...

 

Разрушение автомобиля огромным роботом показали на видео

Разрушение автомобиля огромным роботом показали на видео

Калифорнийская компания Megabot Inc. выложила на YouTube ролик, где созданный ею огромный робот разрушает автомобиль. Устройство Mk. II MegaBot, представленное в 2015 году, в высоту достигает...

 

В МГУ подсели на иглу

В МГУ подсели на иглу

Ученые из МГУ разработали простой метод получения микроскопических бриллиантов в форме игл и нитей и изучили их физические свойства. Для создания частиц необходимой формы исследователи...

 

Астрофизик развенчал миф о Вифлеемской звезде

Астрофизик развенчал миф о Вифлеемской звезде

Профессор теоретической астрофизики и космологии Гранд Мэтьюс из Университета Нотр Дам в США опроверг церковное предание о том, что волхвов привела в Иерусалим звезда. Мэтьюс изучил...

 

Ситвен Хокинг попал в больницу

Ситвен Хокинг попал в больницу

Всемирно известный британский ученый Стивен Хокинг попал в больницу в Риме, куда приехал на конференцию Папской академии наук. Ученый почувствовал недомогание из-за проблем дыханием. Его...

 

Ученые распознали в найденных в Египте останках мумии колени Нефертари

Ученые распознали в найденных в Египте останках мумии колени Нефертари

Мумифицированные колени, найденные в гробнице в египетской Долине Цариц, скорее всего, являются останками Нефертари. Это утверждают ученые, которые привлекли к идентификации химиков и...

 

 

 

 

:: все новости из этой категории на 08/12/2016 ::

 

 

последняя новость  
 

идет обновление информации.

архив
 
 
2006 |  2007 |  2008 |  2009
2010 |  2011 |  2012 |  2013
2014 |  201520162017
2018 |  2019 |  2020 |  2021
2022 |  2023 |  2024 | 

Декабрь, 2016
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вск
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

 

опрос  
 

 

Для Вас фаст-фуд - это:

 

Удобный способ быстро перекусить

 

Дешевая еда на каждый день

 

Отрава для человеческого желудка

 

Понятия не имею, что это такое

 

 

 

:: результаты опроса ::