Породу коров, которые даю обезжиренное молоко собираются вывести новозеландские ученые. При исследовании большого стада коров, ученые обнаружили корову, молоко которой содержало 1 процент жиров (обычная жирность молока составляет 3,5 процента). В промышленности молоко с пониженным содержанием жиров получают путем их удаления из обычного молока. Теперь можно будет получать обезжиренное молоко прямо из-под коровы.
Ученые уверяют, что обезжиренное молоко от коровы, которую назвали Мардж, имеет тот же вкус, как и промышленное обезжиренное молоко. Кроме того, благодаря низкому содержанию насыщенных жиров в молоке, из него можно производить "легкое" масло. Такое масло не будет застывать даже в холодильнике и будет легко намазываться на хлеб при низких температурах.
Молоко коров-потомков Мардж также оказалось обезжиренным. Это значит, что ген, определяющий пониженную жирность, является доминантным и позволит достаточно легко создать целое стадо таких коров.
polit.ru