Когда вы переедаете и прибавляете в весе, жировые клетки секретируют лептин. Этот гормон снижает аппетит и ускоряет метаболизм. Однако у полных людей его уровень выше, чем у нормальных, то есть, у них он не работает так, как должен. Когда уровень лептина становится очень высоким, организм перестает реагировать на его сигналы и не подавляет аппетит. По-видимому, инсулинорезистентность, вызываемая нарушениями в работе рецепторов инсулина в клетках, связана с ненормальной работой лептина в случае ожирения.


Потребление рыбы снижает уровень лептина, помогая регулировать аппетит. При
исследовании двух соседних племен в Танзании ученые обнаружили, что люди,
потреблявшие много рыбы, демонстрировали более низкие уровни лептина, чем их
соседи вегетарианцы.



Рыба исключительно полезна. Три широкомасштабных исследования с участием более
50 000 человек показали, что потребление богатой омега-3 жирными кислотами рыбы
стабилизирует работу сердца, предотвращая внезапную его остановку. Эти жиры
улучшают состояние сердечных мембран, защищая сердце от нарушений ритма.



Среди рыб богатых омега-3 жирами лосось, сельдь и макрель. Избегайте рыбных блюд
быстрого приготовления и сэндвичей – они богаты опасными насыщенными жирами и
содержат мало омега-3 жирных кислот.



Today’s Dietitian 45:77-89, 2007