Американские ученые обнаружили новый естественно мутировавший ген, который
многократно увеличивает содержание провитамина А в злаковых культурах, особенно
в кукурузе. По словам биологов, обнаруженный ген в случае его присутствия
в культуре в среднем в три раза повышает содержание провитамина А. Американские
биологи из Университета Иллинойса говорят, что на сегодня в мире насчитывается
множество различных видов кукурузы и в каждом из них уровень провитамина
А различен. По словам Эдварда Баклера, генетика из Университета Иллинойса,
белые сорта кукурузы не имеют провитамина А в принципе, но у более традиционной
желтой кукурузы он присутствует. "Нами выработана методика повышения необходимого
людям провитамина А при помощи стимулирования обнаруженного гена. В ближайшем
будущем должны появится сорта кукурузы, содержащие обильное количество провитамина,
причем по цене такая кукуруза не будет отличаться от обычной", - говорит
он. По словам медиков, дефицит провитамина А - это большая проблема для
жителей всех стран и континентов. Его недостаток провоцирует ослабление
зрения у детей и некоторые другие недуги. Именно провитамин А отвечает за
поддержание зрительных функций, стабильность костной системы и регулирует
иммунную систему.