Москва, Ноябрь 07 (Новый Регион, Арина Морокова) – Московские родители заваливают контролирующие инстанции жалобами на организацию питания в столовых учебных заведений. Они утверждают, что в образовательных учреждениях детей травят просроченными продуктами, кормят невкусной холодной едой, которая полностью идет в отходы. В проблеме разбирался корреспондент «НР».

«Продукция, которую предлагают в школьной столовой, вся уходит в отходы»

«Мы предъявляли претензии нынешнему оператору школьного питания еще в августе. Нам отвечают, что все делают по технологическим картам. А почему же тогда дети не кушают? – жалуется Тамара Чайка, социальный педагог школы № 1417. – Было бы вкусно и первое и второе, то они, конечно, ели бы. Мне очень жалко, что дети голодные. Некоторые даже вообще не притрагиваются, сразу несут порции на выброс. Государство деньги платит, а дети не кушают».

Ей вторит Светлана Романова, многодетная мама, чей сын учится в школе № 1417: «Приходится ему с собой давать еду, потому что не нравятся некоторые продукты, которые дают в школе. Первые блюда и каши не может есть. Невкусно!»

«У меня четверо детей, трое уже выросли, – рассказывает Зоя Балдина, мама пятиклассницы из школы № 1039. – В школе они только завтракали. На продленку оставаться не хотели, поэтому обедали дома. Младшая дочь учится в 5 классе. У нее много обязанностей, она староста. Еще она дополнительно занимается, поэтому вынуждена оставаться в школе надолго. Ей приходится обедать в школе. Предлагаю ей брать еду из дома. В школе проблемы с водой. Родители старшеклассников поставили кулер за свои деньги».

Проблема оказалась настолько острой, что ее уже прокомментировал президент Дмитрий Медведев: «Уверен, – сказал он, – если приоритет здорового образа жизни будет в полной мере реализован в школе, то мы гораздо легче справимся и с формированием современной системы здравоохранения в целом».

Как отмечает корреспондент «НР», значительно меньше нареканий на организацию питания школьников возникает в тех учебных учреждениях, которые выбрали надежного поставщика еды. «НР» уже сообщал, что в этом году во многие школы Москвы горячее питание стала поставлять компания «Конкорд».

Появление на рынке школьного питания компании «Конкорд», которая обслуживает московские школы по современным технологиям, старые операторы школьного питания не приветствуют. Ее приход ознаменовался потоком негативной информации и откровенной дезинформации в СМИ.

«После шума в СМИ я на себе ощутил, что такое противодействие, – рассказывает редактор московского образовательного сайта www.s-cool.ru Андрей Ильин. – Ко мне на сайт пришли разные представители интернет-сообщества. Мне потребовалось много времени, чтобы отфильтровать отзывы родителей и администраций школьных от того искусственного спама, который создавался.

Я вижу, что происходит передел рынка. Компания «Конкорд» пришла и имеет право существовать. И довольно мощный импульс придала на этом рынке: все участники почувствовали, что в этом сегменте образовался крупный игрок, довольно сильный».

Испугавшись «страшилок», опубликованных в СМИ и Интернете, некоторые школы поспешили вернуться к старой, традиционной системе школьного питания. Однако эти предприятия (их около 100 в Москве), организующие из года в год питание детей, работают по старинке, скрывают свои производственные площади, не идут на контакт со школьной администрацией.

«Я работаю в школе с 1995 года, – говорит Тамара Чайка. – У нас буфетно-раздаточная столовая. Школьно-базовая столовая нам привозит еду, мы только разогреваем. К себе на рабочее место они нас и не приглашали. И это даже не заведено, чтобы приглашать к себе, показывать. Как они готовят? Как выглядит оборудование, на котором они готовят? Мы не знаем. Я туда никогда не ездила».

«Эффективность новой системы школьного питания – в потенциале безопасности»

Родители, чьи дети недовольны едой в школьных столовых, побывали на комбинате школьного питания «Конкорд» в Кленово. Были среди них и представители школ, которые в начале учебного года предпочли системе организации школьного питания, предлагаемой «Конкордом», еду прежних операторов питания и… разочаровались в ней.

«На фабрике отличная организация, чистота полнейшая, все компьютеризировано. Человек к продуктам практически не прикасается, – рассказывает Тамара Чайка, социальный педагог школы № 1417. – Когда в нашей школе был «Конкорд», дети с удовольствием ели суп-пюре и рыбный суп, макароны, омлет на завтрак ели с удовольствием, котлеты куриные им нравились. Родители, которые были со мной на экскурсии, ничего против «Конкорда» не имеют. А сейчас, когда школьную столовую обсуживает по старинке прежняя организация, в школе сложилась тяжелая ситуация с питанием. Будем писать письмо в Департамент образования, чтобы нас взял к себе на обслуживание «Конкорд». Это современная система организации питания 21 века. К сожалению, все новое у нас воспринимается в штыки – вначале был шоком тот же мобильный телефон, а ведь теперь мы без него не можем. Из старой системы нужно брать только хорошее, а так эту систему надо оставлять в прошлом. Поэтом мы хотим, чтобы нашу школу кормил «Конкорд». Это лучше и выгодней, и детям будет лучше, и еда будет вкуснее».

На фабрике «Конкорд» родители увидели две лаборатории – микробиологическую и физико-химическую. В зеленой зоне – обработки сырья и приготовления блюд – всех поразила невероятная чистота, несмотря на то, что в отдельном помещении складируются овощи: картофель, морковь, свекла, капуста, репчатый лук. В мясном цехе можно было понаблюдать за процессом приготовления котлет. Гостям показали аппарат для производства пирожков, для шинковки овощей. В зоне приготовления первых блюд и соусов пахло вкусным домашним супом. Родители узнали, что пюре по новой технологии готовится под воздействием пара на основе молока и масла. Вода не добавляется!

«Это самое современное предприятие по производству готовых блюд, – говорит директор института отраслевого питания Владимир Чернигов, обследовавший фабрику «Конкорд» в начале сентября 2011 года. – Эффективность новой системы школьного питания – в потенциале безопасности питания, потенциале обеспечения доведения норм по количеству и потенциале расширения ассортимента. И наш анализ показывает, что отдельные показатели безопасности могут быть улучшены в 5-10 и более раз в сравнении с действующими требованиями».

«Мы посетили фабрику школьного питания в Кленово, чтобы понять, на каком все уровне и что дальше будет происходить. Чистота, порядок, технологичность вызывают только положительное отношение и доверие, – рассказала Светлана Романова, многодетная мама, чьи дети учатся в школах № 1417 и № 2012. – Блюда на дегустации понравились. Никаких ощущений, что это искусственная еда, нет. И в натуральности овощей нет сомнений. Из предложенного особенно понравились котлеты.

У нас в семье пятеро детей. В школе, где учится сын, с питанием проблемы. А дочь учится в школе № 2012, где поставляется школьное питание «Конкорда». Теперь с собой еду дополнительно давать ей не приходится – дочь съедает завтраки и обеда в школьной столовой полностью».

С сентября фабрику школьного питания «Конкорд» в Кленово посетили представители администраций нескольких десятков московских школ, родители и сами школьники. Гости знакомились с технологическими особенностями приготовления школьного питания, дегустировали блюда школьного меню. Участникам экскурсий были предоставлены все нормативные документы и заключения. Специалисты фабрики вели разъяснительную работу.

«На сайте компании www.concordfactory.ru работает форум, где уже сейчас ведется обсуждение актуальных вопросов, связанных с организацией питания школьников. Там же указаны телефоны горячей линии», – рассказали корреспонденту «НР» специалисты компании.

Новая система питания на порядок цивилизованнее прежней

Условия, в которых готовится еда для детей, абсолютно стерильны

Производственные мощности «Конкорда»