Продукты питания, традиционно занимающие центральное место в вегетарианских диетах являются полезными для сердца и сосудов, а также позволяют предотвращать развитие раковых заболеваний, диабета и воспалительных процессов в организме – отмечается в новом исследовании группы калифорнийских ученых. Статистическое наблюдение, организованное Национальным институтом здоровья США,
совместно с несколькими прочими институтами из разных концов страны включало в
себя 96 тыс. участников-вегетарианцев, которые питались по своей диете на
протяжении всей своей жизни.

Исследование стартовало в 1956 году, и завершилось сравнительно недавно. В
результате было установлено, что средний возраст тестируемой группы составил
83,3 лет у мужчин-вегетарианцев и 85,7 лет у женщин, на 9,5 и 6,1 лет,
соответственно, больше, чем в среднем по населению страны.

Было также отмечено, что вегетарианцы в среднем весили на 30 фунтов (13,5 кг)
меньше, в сравнении с людьми питавшимися мясом. Их легкие были в значительно
лучшем состоянии, они имели меньшую резистентность по инсулину (фактор развития
диабета), меньшей уровень холестерина в крови и средний показатель артериального
давления.

Также было отмечено, что вегетарианцы имели в два раза меньший риск стать
курильщиками и практически не имели никакого риска превратиться в алкоголиков.
Они также намного чаще занимались спортом, нежели люди, потреблявшие мясо. Таким
образом, в целом отказ от потребления мяса в рамках данного исследования учеными
был признан достаточно благоприятным для здоровья.

В настоящее время существует множество исследований, прямо или косвенно
доказывающих, что вегетарианство в его классической форме может принести пользу
человеку. Того же самого нельзя сказать о так называемом строгом вегетарианстве
или веганстве, в основу которого положен полный отказ от употребления в пищу
продуктов животноводческого происхождения. Эти люди перестают употреблять, в том
числе рыбу и морепродукты, а также иногда мед, что медиками по большей части
воспринимается крайне негативно.

Ряд исследований не смог ни подтвердить, ни опровергнуть наличие пользы или
вреда для здоровья от веганской диеты. Вместе с тем, многие медики считают
доказанным, что такой рацион питания увеличивает риск развития неврологических
расстройств, а также делает человека более агрессивным.

По материалам Eurek Alert