Потребление конины может улучшить уровень холестерина и железа в организме человека, пришли к выводу ученые из Университета Милана (the University of Milan) в рамках проведения новейшего исследования.
Конина содержит много железа, и одна порция (150 г) обеспечивает организм им в
количествах, которых хватает на несколько дней. При этом в отличие от прочих
типов красного мяса (говядина и свинина) она содержит малое количество
насыщенных жиров, которые способны вызывать рост показателей холестерина в
крови.

В новом исследовании приняли участие мужчины, средний возраст которых
варьировался в пределах от 20 до 25 лет. Участников поделили на две группы: в
тестовой группе мужчины в течение трех месяцев ели по 175 г конины в неделю, в
то время как в контрольной группе они ели исключительно другие виды мяса.
Образцы крови были взяты у всех мужчин для проверки в начале эксперимента и
через 45 и 90 дней после его старта.

Результаты показали, что потребление конины значительно снизило уровни общего и
вредного холестерина в крови членов тестовой группы. Общий показатель за
отчетный период снизился на 6%, в то время как уровень вредного холестерина
сократился на 9.1%.

В ходе исследования, специалисты также обнаружили, что мясо лошади является
весьма полезным для обмена веществ - оно содержит на 40% меньше калорий и больше
белка, в сравнении с прочими видами красного мяса.

Новое исследование появилось на свет отчасти по причине разгоревшегося в Европе
скандала, связанного с обнаружением остатков конины во множестве мясных
полуфабрикатах в нескольких странах ЕС. В течение нескольких недель скандал
распространился далеко за пределы Еврозоны и охватил такие страны, как Россия и
ЮАР.

Эксперты отмечают, что если конина выращивалась без использования гормонов и
антибиотиков, что ветеринарные службы могут проверить при помощи специальных
тестов, то употребление такого мяса в пищу является не только не вредным, но
даже очень полезным.

По материалам Eurek Alert