Употребление продуктов из переработанного мяса, в частности бекона, сосисок, колбас и ветчины увеличивает риск развития рака желудка, сообщает Journal of the National Cancer Institute.


Ученые из Каролинского института (Karolinska Institute) в Стокгольме
проанализировали 15 исследований, посвященных этой теме. В общей сложности в них
принимало участие 4704 человека.



Выяснилось, что при увеличении потребления продуктов из переработанного мяса на
30 грамм в сутки риск развития рака желудка возрастает на 15-38%. «Наши
результаты очень четко показывают взаимосвязь между повышенным потреблением
продуктов из переработанного мяса и раком желудка», - сообщила руководитель
исследования Сюзанна Ларссон (Susanna Larsson).



По мнению ученых, повышенный риск рака может быть связан с добавлением в эти
продукты нитратов или воздействием токсичных веществ, образующихся при копчении
мяса.



Рак желудка встречается достаточно часто. По статистике, он занимает четвертое
место по распространенности среди онкологических заболеваний и второе место
среди причин смертности онкологических больных в мире.