Может ли пища быть вкусной, полезной и, при этом, защищать от болезней? Специалисты из Клиники Майо (Миннесота, США) считают, что может. Они предложили свой вариант списка самых ценных для здоровья продуктов:• Яблоки. Эти фрукты богаты пектином и витамином С. Пектин снижает уровни
холестерина и глюкозы. Витамин С, благодаря антиоксидантным свойствам, защищает
клетки организма. Кроме того, он укрепляет стенки сосудов, участвует во
всасывании железа и фолиевой кислоты.
• Миндаль. Содержит клетчатку, рибофлавин, магний, кальций, железо и
природный антиоксидант витамин Е. Все эти вещества крайне полезны для сердца.
Ненасыщенные жиры помогают снизить уровень холестерина. В миндале мало натрия.
• Брокколи - прекрасный источник калия, кальция, фолиевой кислоты, клетчатки,
бета-каротина и витамина С. Содержит фитонутриенты, которые предотвращают
возникновение сахарного диабета, ишемической болезни сердца и некоторых видов
рака.
• Черника. Эти низкокалорийные ягоды богаты клетчаткой, антиоксидантами и
фитонутриентами. Регулярное употребление черники улучшает кратковременную память
и замедляет процессы старения в клетках.
• Красные бобы. Содержат мало жиров, однако богаты белком, антиоксидантами,
клетчаткой и медью. Хороший источник железа, магния, фосфора, калия и тиамина.
• Лосось. Уникальный источник омега-3-ненасыщенных жирных кислот, защищающих
сердечно-сосудистую систему от атеросклероза. Содержит мало холестерина и
насыщенных жиров. Лосось, пойманный в дикой природе, реже, чем культивированный,
содержит ртуть и другие вредные вещества.
• Шпинат. Богат витамином А, кальцием, фолиевой кислотой, железом,
рибофлавином, витаминами С и В6. Укрепляет иммунную систему и снижает
вероятность некоторых видов рака.
• Сладкий картофель. Содержит много бета-каротина, витаминов С, В6,
клетчатки, калия. Мало жиров и калорий.
• Сок из овощей. Самый легкий способ включить овощи в свой рацион. Содержит
большое количество витаминов, минералов и питательных веществ. Томатный сок
особенно полезен благодаря ликопену, антиоксиданту, снижающему вероятность
возникновения инфаркта и онкологических заболеваний. Старайтесь выбирать соки
без добавления соли.
• Проращенная пшеница. Зародыши пшеницы – концентрат полезных веществ. Две
столовых ложки проращенной пшеницы в день обеспечат вас тиамином, магнием,
фолиевой кислотой, железом, цинком и фосфором. Пшеницу можно добавлять в
выпечку, смешивать с хлопьями, салатами, йогуртом.
По материалам “Mayo Clinic Women's HealthSource”.