Пища, богатая флавоноидами, снижает риски и помогает на ранних стадиях развития сердечных заболеваний.



Группа ученых из британского Института исследований питания опубликовала данные
работы по изучению влияния одного из соединений группы флавоноидов - кверцетина,
содержащегося в чае, луке, яблоках и вине.



Предыдущие исследования показывали, что кверцетин очень быстро метаболизируется
в кишечнике и печени и его невозможно обнаружить в крови.



Поэтому ученые сосредоточились на изучении соединений, которые попадают в кровь,
после того как кверцетин оказывается абсорбирован и переработан организмом.



Исследователями были взяты соединения в концентрации аналогичной той, что
получается в процессе пищеварения, сообщает Би-би-си. После чего их
протестировали на клетках, взятых из стенок сосудов.



По словам ведущего исследователя проекта доктора Пола Круна, эффект, оказываемый
образуемыми в результате метаболизма кверцетина соединениями, выражается гораздо
слабее, чем при лабораторных испытаниях исходного соединения.



Тем не менее, исследователи заключили, что производные кверцетина в организме
помогают избежать хронического воспаления, ведущего к утолщению стенок артерий.




В Британском фонде питания сказали, что исследование еще раз доказывает
полезность и необходимость фруктово-овощной диеты.



В настоящее время, по данным фонда, среднестатистический житель Великобритании
потребляет лишь 40% от рекомендованной медиками дневной нормы фруктов и овощей.