Вебмастеру:
Добавьте разнообразия на страницы Вашего сайта при помощи
легко настраиваемого под Ваш дизайн новостного информера
 
лента новостей

 

идет обновление информации.

 

 
ТОП месяца

 

идет обновление информации.


 
поиск

 


 

:: расширенный поиск ::

 

 
меню 
 
интересное в сети

 

 

 

 

 

 

 
наука и техника
07/03/2011 16:35

Ирландские математики научились правильно пенить стаут

Ирландские математики научились правильно пенить стаут Ирландские математики, основываясь на собственной модели формирования пузырьков в жидкости, придумали новый способ получения пены для стаутов - темных сортов пива, приготовленного из жженного солода с добавлением карамельного и ячменя. Статья ученых пока не принята к публикации, однако ее препринт доступен на сайте arXiv.org.

В 1999 году ученые из Австралии построили модель образования пузырьков для газированной жидкости. Среди прочих исследовали предполагали, что жидкость газирована только одним газом. В рамках новой работы математики из Лимерикского университета построили математическую модель образования пузырьков в случае, когда таких газов уже два.

Полученные результаты ученые применили к описанию формирования пены у разных сортов пива. Дело в том, что подход австралийских ученых применим к светлым сортам пива и лагерам, которые газируются углекислым газом, но не подходит для описания процесса формирования пены в некоторых стаутах, газированных не только углекислым газом, но и азотом (считается, что азот формирует более мелкие по сравнению с CO 2 пузырьки, придавая вкусу пива мягкость). К стаутам, однако, применимы результаты ирландских математиков.

В частности, ученые обратились к решению следующей конкретной задачи: считается, что настоящий стаут должен быть с плотной густой пеной. Вместе с тем пиво, налитое из жестяной банки не пенится должным образом, поэтому был придуман так называемый пивной виджет (капсула) - небольшой шар с маленькой дырочкой, наполненный смесью углекислого газа и азота. Когда пиво открывают, газ из-за изменения давления внутри банки вырывается из шарика и пенит пиво. Использование подобных виджетов, однако, приводит к удорожанию напитка.

В более ранних работах было установлено, что за формирование пузырьков в обычном пиве ответственны целлюлозные волокна , присутствующие в некотором количестве в напитке. Ирландские математики предложили вместо виджета наносить на внутреннюю поверхность банки волокнистый материал с большим количеством пор, аналогичный, например, бумажному фильтру для кофе. Расчеты показали, что для полноценного формирования пены будет достаточно квадрата материала со стороной 2,9 сантиметра.

 

Оригинал (на 07/03/2011): lenta.ru

 

В случае обнаружения неточностей или ошибок
просим Вас сообщить об этом по адресу

 

 

 

 

 

Владельцы смартфонов получили собственную социальную сеть

Владельцы смартфонов получили собственную социальную сеть

Запущено бесплатное мобильное приложение Color, представляющее собой социальную сеть для пользователей iPhone и смартфонов на базе Android. В отличие от существующих соцсетей, в Color нет...

 

Сайт "Зенита" отключили из-за проблем с доменом

Сайт "Зенита" отключили из-за проблем с доменом

Официальный сайт футбольного клуба "Зенит" из Санкт-Петербурга 2 марта перестал функционировать из-за окончания срока регистрации домена fc-zenit.ru. При этом пресс-служба клуба объяснила...

 

Google опровергла факт существования социальной сети Circles

Google опровергла факт существования социальной сети Circles

Корпорация Google опровергла информацию о том, что в ближайшее время запустит социальную сеть Google Circles, а также сам факт разработок в этой области. Информация о том, что проект Google Circles...

 

Астрономы сфотографировали космического тарантула

Астрономы сфотографировали космического тарантула

Телескоп "Хаббл" сфотографировал центральную часть туманности NGC 2070, известную также как туманность Тарантула в Большом Магеллановом Облаке - галактике-спутнике Млечного Пути. На снимках хорошо...

 

В Сети обнаружен новый троян-вымогатель

В Сети обнаружен новый троян-вымогатель

В Сети обнаружен новый троян-вымогатель. Вирус маскируется под бесплатную программу, способную взломать анкеты пользователей социальной сети "ВКонтакте" по номеру учетной записи. После установки...

 

В молодой Солнечной системе нашли разброд и шатание

В молодой Солнечной системе нашли разброд и шатание

Фрагменты материи в образующейся Солнечной системе могли совершать огромные путешествия от регионов, расположенных рядом с Солнцем, до внешних границ пылевого диска, оставшегося после рождения...

 

 

 

 

:: все новости из этой категории на 07/03/2011 ::

 

 

последняя новость  
 

идет обновление информации.

архив
 
 
2006 |  2007 |  2008 |  2009
2010 |  2011 |  2012 |  2013
2014 |  201520162017
2018 |  2019 |  2020 | 

Март, 2011
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вск
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

 

опрос  
 

 

Для Вас фаст-фуд - это:

 

Удобный способ быстро перекусить

 

Дешевая еда на каждый день

 

Отрава для человеческого желудка

 

Понятия не имею, что это такое

 

 

 

:: результаты опроса ::