Туристам, приехавшим в  Украину на  Евро-2012, будет интересна украинская кухня во  всем ее  разнообразии. Главное, чтоб еда была свежей. Такое мнение в  интервью «фрАзе» выразил известный украинский ресторатор Савелий Либкин.«Я  всегда считал и  считаю, что туристам интересно местное и  свежее,  — объяснил  он. —  Украинская кухня в  каждом регионе разная, и  именно эти отличия, как мне кажется, любопытны туристам».«В  Киеве холодец варят из  свинины, а  в  Одессе  — из  петуха. Борщ тоже везде свой, а  про голубцы с  варениками  — вообще можно роман писать»,  — рассказал Либкин.В  частности, по  его словам, «в  Одессе, чем меньше каждый отдельно слепленный вареничек, тем больше он  приближается к  идеалу, прообразу, шаблону, эталону настоящих вареников». «Западноукраинские троюродные братья этого блюда могут выглядеть размером с  кулак Кличко. Некоторые родственники этого блюда из  Днепропетровска очень могут напоминать чебуреки, и  даже наши местные иной раз хоть и  подаются в  горшке или в  горшочке, но  больше напоминают галушки, причем далеко не  в  уменьшительно-ласкательном варианте»,  — заключил ресторатор.