Продукты с повышенной кислотностью увеличивают риск развития диабета второго типа, установили французские ученые в своей новой работе, опубликованной в журнале Diabetologia.
Западная диета богата продуктами животного происхождения и от нее может
появиться такое хроническое нарушение метаболизма, как ацидоз, при котором
нарушение кислотно-щелочного равновесия организма характеризуется абсолютным или
относительным избытком кислот.

Известно, что диета, богатая животными белками, может стимулировать чистое
усвоение кислот, тогда как большинство фруктов и овощей формируют алкалиновые
прекурсоры, нейтрализующие кислотность. Однако такие фрукты, как персики,
яблоки, бананы действительно сокращают усвоение кислот.

В своей новой работе команда специалистов из Центра исследований в области
эпидемиологии и здоровья населения в Париже анализировали последствия
кислотности пищевого рациона для развития диабета второго типа.

В исследовании, которое длилось более 14 лет, приняли участие 66 485 женщин. За
этот период времени было зафиксировано 1 372 случая диабета второго типа. Ученые
измеряли кислотность потребляемой пищи, изучая показатели кислотной нагрузки на
почки и объем эндогенных кислотных продуктов.

Участницы, у которых показатели кислотности были наибольшими, на 56% более
вероятно могли получить диабет второго типа, чем те, кто имел наименьшие
показатели. То же самое было и в эндогенном производстве кислотных продуктов,
связанном с общей кислотностью пищи. Причем наибольший риск отмечался в группе
женщин с нормальным индексом массы тела (96%), тогда как среди полных женщин,
потребляющих продукты с повышенной кислотностью, такой риск был только на 28%
выше.

“Полученные нами результаты говорят сами за себя: потребление пищевых кислот
определенно связано с риском развития диабета второго типа. Причем, вне
зависимости от других известных факторов риска, таких как, например,
употребление сладкой газировки”, - отмечают авторы исследования.

У людей, страдающих сахарным диабетом второго типа (инсулиннезависимым),
поджелудочная железа может продуцировать недостаточное количество инсулина или
организм не способен адекватно использовать его. В результате повышается
содержание глюкозы в крови, что приводит к повреждению кровеносных сосудов и
других органов. Считается, что при возникновении сахарного диабета 2 типа играет
роль генетическая предрасположенность к заболеванию; сочетание таких факторов
риска как возраст и избыточная масса тела.

В настоящее время во всем мире накоплены до¬ка¬зательства того, что эффективный
контроль диабета мо¬жет свести до минимума или предотвратить многие из связанных
с ним осложнений.

По материалам Eurekalert