Диета с повышенным содержанием белка повышает уровень гормона, подавляющего чувство голода, полагают британские ученые. Результаты проведенного ими эксперимента с лабораторными животными позволяют понять, почему низкоуглеводные диеты приводят к быстрой потере веса.


В ходе своего исследования сотрудники Университетского колледжа Лондона под
руководством Рэйчел Баттерхэм (Rachel Batterham) изучали влияние низкоуглеводной
диеты с повышенным содержанием протеинов на вес подопытных мышей. По их данным,
мыши, получавшие корм с большим содержанием белка, набирали вес значительно
медленнее, чем их собратья, получавшие обычный корм. Кроме того, в организмах
мышей из первой группы были обнаружены повышенные уровни так называемого пептида
YY (PYY) – гормона, который, как предполагают ученые, способствует подавлению
чувства голода.



Гипотеза о способности гормона PYY с контролировать аппетит была выдвинута
группой Р.Бэттерхэм несколько лет назад, однако ряд наблюдателей выразили
сомнения в обоснованности их выводов. С тех пор вопрос о роли PYY в организме
оставался предметом дискуссии.



Чтобы окончательно подтвердить свою гипотезу о роли PYY, а также о связи его
уровня с по вышенным потреблением белка, исследователи использовали генетически
модифицированных мышей, у которых отсутствовал ген, несущий информацию о
структуре этого гормона. В отличие от нормальных мышей, генетически
модифицированные грызуны, находившиеся на богатой белками диете, продолжали
набирать вес с обычной скоростью. Однако их прибавка в весе резко сократилась
после начала инъекций синтетического аналога PYY.



По словам Рэйчел Баттерхэм, результаты эксперимента могут пролить свет на
механизмы, лежащие в основе так называемых низкоуглеводных диет, например диеты
Аткинса. Многочисленные исследования показали, что такие диеты способны привести
к быстрому снижению веса, однако причины этого благотворного эффекта до
последнего времени оставались неизвестными. Рэйчел Баттерхэм считает, что нашла
правильный ответ: «Находящиеся на диете Аткинса люди перестают чувствовать голод
– именно в этом заключается ее секрет», - утверждает она.



Выявленная связь между содержанием белка в пище и уровнем гормона, подавляющего
аппетит, может отчасти объяснить и постоянный рост уровня ожирения в современном
мире, полагают исследователи. Так называемая «диета пещерного человека» включала
большое количество белковой пищи и была достаточно бедна углеводородами, Однако
по мере распространения и развития земледелия количество белков в рационе
человека постоянно сокращалось, а количество углеводов, напротив, неуклонно
росло.



В то же время Рэйчел Баттерхэм далека от того, чтобы рекомендовать
низкоуглеводные диеты всем желающим избавиться от лишних килограммов. Недостаток
углеводов и избыток белка в организме могут привести к повышению уровня
холестерина, а также к нарушению функций печени, почек и других органов.
«Доисторические охотники нечасто доживали до 80-летнего возраста», -
предупреждает Баттерхэм.



В ближайшее время сотрудники Университетского колледжа Лондона намерены
приступить к новой серии клинических исследований с участием добровольцев для
более детального изучения влияния низкоуглеводных диет на здоровье человека.