Новые подробности о разрушительном действии самого популярного консерванта Е211 опубликовали специалисты Университета Шеффилда.

По данным доктора Питера Пайпера, Е211 (бензоат натрия) вызывает серьезное повреждение ДНК в митохондриях вплоть до их полного разрушения.

- Митохондрии дают вам энергию, и если вы повреждаете их в большом количестве - клетка начинает работать со сбоями, - поясняет Питер Пайпер. - С этим связано множество болезней, в частности болезнь Паркинсона и цирроз печени и в общем - активизация процесса старения.

Бензоат натрия увеличивает срок хранения продукта в несколько раз, подавляя развитие микробов, бактерий и плесени. Нашу страну Е211 завоевал в 90-х годах, когда Россия перешла на западные стандарты пищевых добавок.

- Вокруг бензоата натрия шум возникает время от времени, - говорит руководитель Лаборатории гигиенических исследований пищевых добавок ГУ НИИ питания Геннадий Шатров. - Как правило, все нападки носят отвлеченный теоретический характер. Если бы были опубликованы серьезные работы, мировая общественность откликнулась бы незамедлительно, как случилось несколько лет назад с консервантом Е217. Тогда японцы предоставили исследование, что Е217 влияет на репродуктивную способность у животных, после чего консервант моментально запретили.