О  культуре органического производства, равно как и  о  гастрономической культуре, в  Украине говорить пока рано. Об  этом в  интервью «фрАзе» заявил известный украинский ресторатор Савелий Либкин.В  частности, говоря о  сотрудничестве между украинскими ресторанами и  фермерскими хозяйствами, он  подтвердил, что «некоторые рестораны начинают закупать продукты на  фермерских хозяйствах, но  это пока не  система». «Да  и  хозяйства не  всегда могут обеспечить необходимый объем продуктов качественно и  в  срок»,  — добавил Либкин.По  его мнению, «вообще, о  культуре органического производства, равно как и  о  гастрономической культуре, в  нашей стране говорить пока рано».«Эко-гастрономия, с  нашей точки зрения, заключается в  осознании тесной связи между едой, территорией и  всей планетой. Сокращение пищевой цепочки от  грядки к  столу. Мы  готовим из  натуральных продуктов, выращенных в  нашей местности, без химических добавок, ускорителей роста и  других синтетических средств,  — объяснил ресторатор. —  Это вкусные, чистые и  честные продукты питания».«Мы  верим в  то, что еда должна быть вкусной, производиться без нанесения вреда окружающей среде, животному миру или нашему здоровью»,  — заключил Либкин.