Замена красного мяса белыми шампиньонами позволит сбросить лишний вес, пришли к выводу ученые в своем новом исследовании, которое было представлено Лоуренсем Ческиным (Lawrence Cheskin) из Высшей Школы Университета Джонса Хопкинса в США.
В исследовании приняли участие 73 человека, страдающие от ожирения. Из них 88%
составили женщины. Участников поделили на две группы. Испытуемые первой группы
вместо мяса ели одну чашку грибов в день, в то время как в контрольной группе
поддерживалась стандартная диета.

В рамках исследования было обнаружено, что спустя год, участники, которые
заменили мясо грибами, потеряли семь фунтов и продемонстрировали прекрасную
форму, в сравнении с участниками контрольной группы.

В частности, участники тестовой группы сообщили о снижении калорий и жиров в
диете (на 123 калорий, 4,25 грамма соответственно, в день). Они сбросили вес (7
фунтов, 3,6% от их начального веса); снизили индекс массы тела (1.5кг на м в
кв.), а окружность талии уменьшилась на 6 см. Плюс ко всем снизился процент
жировой прослойки на их теле (0,85%) по сравнению с участниками контрольной
группы.

Также предыдущие исследования на эту тему показали, что употребление
низкоэнергетических продуктов питания, таких как грибы, вместо
высокоэнергетических продуктов, например говяжьего фарша, может быть эффективным
способом борьбы с жиром, и при этом человек остается сытым.

По материалам Eurek Alert