Разгадан секрет вкуса кофе

04/05/2024

Вебмастеру:
Добавьте разнообразия на страницы Вашего сайта при помощи
легко настраиваемого под Ваш дизайн новостного информера!

лента новостей

идет обновление информации.

ТОП месяца

идет обновление информации.

поиск

меню

интересное в сети

в мире

28/08/2006 12:24

Разгадан секрет вкуса кофе

Особенности кофейного вкуса обусловлены деятельностью грибков, развивающихся в кофейных зернах. Об этом доктор Марта Таниваки из бразильского института пищевых технологий сообщила на Международном конгрессе микологов, проходящем в австралийском городе Каирнсе.

По словам Таниваки, хотя вкус кофе в основном зависит от свойств самих зерен, большой вклад вносят и грибки. Они попадают в зёрна во время их роста. При этом, какой будет грибок, и насколько он разовьётся, будет зависеть от особенностей области - почвы, климата, влажности. Соответственно, будет различным и вкус кофе, собранного на различных территориях.

Также исследовательница отметила, что кофейные грибки, как правило, безопасны для здоровья. Но есть и токсичные, и из-за них кофе может приобретать различные неприятные привкусы.

В настоящее время исследования Таниваки направлены на изучение отдельных грибков и их метаболизма.

По ее мнению, исследование грибков поможет в создании разных сортов кофе с необычными вкусами. "Мы можем выращивать отобранные грибки, чтобы получать приятные вкусы, к примеру, вина или других продуктов, например, сыра", - говорит она.

Оригинал (на 28/08/2006): podrobnosti.ua

В случае обнаружения неточностей или ошибок
просим Вас сообщить об этом по адресу

печатать

отправить по почте

в избранное

Награда за Элвиса По-прежнему не развенчан миф о том, что король рок-н-ролла не умер в 1977 году, а лишь ушел на покой, скрылся от славы. Американский кинодокументалист Адам Мускевич в настоящее время работает над...

Нигерийские боевики похитили трех сотрудников итальянской компании В Нигерии в городе Порт-Харкорт похищены трое сотрудников итальянской нефтегазовой компании Eni. Захватив заложников, боевикам удалось беспрепятственно скрыться. Ответственность за нападение пока...

Toyota Corolla получит новое имя Новое поколение хэчбэков Toyota Corolla в Великобритании будет продаваться под другим именем. Таким образом, в компании рассчитывают изменить имидж автомобилей, первое поколение которых было...

Польша продлила для россиян еще на месяц старый порядок транзита через свою территорию В ночь с пятницы на субботу польские пограничники задержали автобус с российскими туристами, который направлялся из Германии в Польшу. Срок действия "шенгенской визы" у российских туристов истек в...

Опубликован список самых экстравагантных аксессуаров для собак (ФОТО) Собака, как известно, лучший друг человека, а для друга ничего не жалко. На что только не готовы пойти некоторые хозяева, чтобы доставить удовольствие своему любимцу. И они готовы за это платить.

Равнение на Нобелей Современные российские предприниматели должны брать пример с семейства Нобелей в плане поддержки науки, образования и культуры. Так считают участники Международной ассоциации нобелевского движения,...

:: все новости из этой категории на 28/08/2006 ::

последняя новость

идет обновление информации.

архив

опрос

:: результаты опроса ::