Исследование влияния соли на здоровье людей показало, что если ограничить ее употребление, риск инфаркта и сердечных недомоганий снижается на 25%.


В исследовании гарвардских ученых, которое началось в 90-х годах, участвовали 3
тысячи человек от 30 до 54 лет, у которых была диагностирована
предрасположенность к гипертонии, другими словами, у них могло развиться высокое
кровяное давление.



Часть добровольцев уменьшило употребление соли на 25-35 процентов, другие -
контрольная группа - не сократили использование соли. 15 лет спустя ученые
проверили состояние здоровья участников эксперимента.



Участники исследования, которые уменьшили употребление соли, реже страдали
сердечно-сосудистыми заболеваниями, чем члены контрольной группы.



Предыдущие научные работы показали, что сокращение в употреблении соли понижает
кровяное давление, но это - самое широкомасштабное и длинное исследование,
посвященное этому вопросу.



Однако солевые магнаты тоже не дремлют. Представители Национальной ассоциации
производителей соли США усомнились в достоверности полученных учеными
результатов. Они утверждают: в тестовые группы с самого начала входили люди с
повышенным кровяным давлением.