В США всерьез озабочены медики: около 12 миллионов американцев страдают аллергией на продукты питания. Врачи назвали причины этого массового заболевания.
Так, в рацион питания многих людей часто входят экзотические продукты, например, арахис, которые традиционно не свойственны для потребления жителям данных регионов. В результате этого иммунная система таких людей подвергается дополнительной нагрузке.
Во время аллергии на продукты происходит следующее: иммунная система остро реагирует на определенные белки и производит много иммуноглобулина E. В свою очередь, это вызывает целую череду реакций, которые могут закончиться выделением симптомами простуды, жидким стулом или даже анафилактическим шоком. Насколько сильной будет аллергическая реакция - зависит от вида продуктов. При этом реакция на орехи типа арахиса или кешью встречается у аллергиков довольно часто.
Число людей, страдающих аллергией, составляет сейчас 4% взрослого населения и 8% детей младше 2 лет. При этом еще 30% людей считают себя аллергиками, хотя таковыми не являются. Тем не менее, медики заявляют, что аллергию могут вызвать практически любые продукты. Единственный же уверенный способ борьбы с проявлениями пищевой аллергии состоит в том, чтобы избегать пищевых продуктов, вызывающих неблагоприятную реакцию.
