Японские ученые пытаются найти возможность избавить от стресса рыб, вылавливаемых у берегов Страны Восходящего солнца. Специалисты утверждают, что страдания, которые испытывает тунец, попадая в сети рыбаков, увеличивает температуру его тела и делает мясо белым и менее вкусным.
"Люди хотят употреблять в пищу свежую рыбу, но когда пойманный тунец борется за свою жизнь, его вкусовые качества ухудшаются", - говорит профессор Университета Хоккайдо Кунихико Конно. Ученый добавляет, что основные страдания тунец испытывает, когда вместе со своими собратьями попадает в слишком тесный контейнер.
Пока ученые не пришли к решению этой проблемы. Однако, по словам Конно, остается простой и проверенный способ. "Убивайте их очень быстро", - говорит профессор.
