В  Украине выросла стоимость мяса. Дельта прироста составила 5-10% в  зависимости от  вида мяса, а  также места продажи  — рынки, в  том числе стихийные, оказались более чувствительными к  тенденции, в  супермаркетах рост цен был менее заметным.Рост цен на  мясо в  канун и  на  протяжении майских праздников  — традиционное для Украины явление, связанное с  окончанием Великого поста и  традициями празднования маевки. Выезд на  природу, по  обычаю сопровождающийся приготовлением шашлыка, повышает спрос на  мясную продукцию, в  первую очередь свинину. Стоимость свинины в  рознице (до  подорожания) начиналась от  70  грн./кг. По  оценкам экспертов, в  первые полторы недели мая спрос на  мясо приблизительно на  20% выше среднего показателя, пишет Дело.ua. В  этом году рост спроса был усилен хорошей погодой  — напомним, что в  первые дни мая, в  частности, в  Киеве были поставлены температурные рекорды.Отметим, что стоимость мяса толкает вверх не  только сезонный рост спроса. Производство мяса в  Украине падает  — за  три месяца 2012 года объемы снизились на  2%  — до  731,4  тыс.  т. Параллельно снижается и  поголовье  — количество КРС с  начала года снизилось на  0,3%, свиней  — на  4,4%. Причем в  последнем случае тенденция продолжает усугубляться. Начавшееся сокращение численности со  второго квартала 2011  г. продолжается и  сейчас. Так, на  1  марта 2012  г. поголовье свиней во  всех категориях хозяйств Украины сократилось на  5,9% в  сравнении с  прошлогодним показателем до  7,424  млн. гол. Наиболее заметно поголовье уменьшилось в  с/х предприятиях  — на  7,8% до  3,357  млн. гол.В  Министерстве аграрной политики и  продовольствия прогнозируют, что в  2012 году среднее потребление мяса на  одного украинца составит 52,5  кг, что на  1,2  кг больше, чем в  прошлом году.