Весьма популярная в настоящее время диета Аткинса, основанная на уменьшении объема суточного потребления углеводов может в значительной степени увеличить риск развития сердечнососудистых заболеваний – утверждают ученые из Швеции. В рамках масштабного исследования ими в частности было обнаружено, что
подобная практика приводит к увеличению потребления насыщенных жиров, что
стимулирует рост уровня холестерина в крови.

“Диета Атксина, подходящая для потери веса, является оптимальной в краткосрочной
перспективе. Питание по такой системе в течение трех лет подряд является опасным
для здоровья” – утверждают шведские специалисты. Исследование было проведено в
период с 1986 по 2010 год. В контрольной группе состояло в общей сложности 140
тыс. жителей Швеции, большая часть из которых придерживалась системы питания,
согласно диете Аткинса. В тоже время примерно 25% участников питались в
произвольном режиме и данные по частоте развития у них различных
сердечнососудистых заболеваний использовались как контрольные.

В первые годы проведения исследования уровень насыщенных жиров и холестерина в
крови людей действительно резко упал, однако ученые подвергают сомнению тот
факт, сыграло ли в этом какую-либо роль приверженность участников исследования
рассматриваемой диете. Дело в том, что в конце 90-х годов в Швеции были введены
обязательные правила маркировки продуктов питания, а также ужесточение
ответственности за допускаемые производителями нарушения, в результате чего в
этот период люди начали питаться значительно лучше.

Однако начиная с 1992 года показатель холестерина в крови участников
исследования начал расти, пока в 1994 году не превысил показатели 1986 года. К
2000 году риск развития сердечнососудистых заболеваний согласно предварительным
подсчетам экспертов у приверженцев диеты Аткинса был на 30% выше
среднестатистических показателей. Несмотря на то, что изменения в
законодательстве о производстве продуктов питания в некоторой степени привели к
образованию погрешности, ученым удалось подсчитать, что критическим периодом
питания по рассматриваемой диете является два с половиной – три года. После
этого необходимо радикально менять свою диету.

По материалам EurekAlert
Подготовил Юрий Шустов