Рацион питания, содержащий чрезмерное количество соли существенно увеличивает риск развития повышенного кровяного давления, и приводит к повреждению кровеносных сосудов – обнаружили недавно ученые из Голландии. Причинно-следственная связь между чрезмерным потреблением соли и развитием
болезней сердца прослеживалась уже достаточно давно, однако это первое
исследование, в котором статистически удалось подсчитать реальный вред,
оказываемый на здоровье превышением допустимого уровня соли в диете.

Голландские исследователи составили контрольную группу из 5556 мужчин и женщин
разных возрастов, каждый из которых проживал в городе Гронингем, в Нидерландах.
В рамках исследования ученые оценивали уровень содержания натрия в организме
человека. Один грамм натрия стандартно равен 2,5 грамм хлорида натрия
(поваренной соли). Раз в сутки у участников исследования брался анализ мочи, в
котором отслеживалось содержания натрия. Уровень мочевой кислоты и белка
альбумина в моче использовались в рамках исследования как маркеры повреждения
кровеносных сосудов.

За период исследования длиной в 6,4 года было поставлено в общей сложности 878
диагнозов гипертонии. При большем уровне потребления соли, прямопропорционально
возрастали и значения маркеров. Было отмечено, что при начальном превышении
уровня потребления соли в 6200 мг. в сутки, риск развития гипертонии возрастал
на 21% в сравнении с людьми, употреблявшими лишь только 2200 мг. соли в сутки –
что представляет собой среднее допустимое количество. Интересно, что организм
каждого человека реагировал по-разному на превышение допустимых пределов
потребления соли.

Так, в том случае если возрастал маркер альбумина – риск развития
сердечнососудистых заболеваний у человека в среднем возрастал на 86% при
потреблении соли в пределах все те же 6200 мг. в сутки. По словам
исследователей, людям следует следить за объемом потребляемого ими ежедневно
количества соли, поскольку в современном обществе опасность “белой смерти”
является сильно недооцененной. Так, в частности мало кто знает, что сегодня
только согласно официальным данным от 20% до 40% всех заболеваний
сердечнососудистой системы в развитых странах возникает по причине потребления
чрезмерного количества соли.

По материалам EurekAlert