Хлеб и другие зерновые продукты из ежедневного рациона детей в Великобритании содержат слишком много соли, установили ученые в своем новом исследовании, опубликованном в журнале Hypertension.
Известно, что соль является одним из основных факторов риска высокого кровяного
давления, которое, в свою очередь, увеличивает риск сердечнососудистых
заболеваний.

Предыдущие исследования на аналогичную тему продемонстрировали, что дети,
которые потребляют чрезмерное количество соли, на 40% более вероятно будут иметь
повышенное артериальное давление.

По данным Американской Ассоциации Сердца, дети должны употреблять меньше одной
чайной ложки соли в день, однако в действительности они съедают больше.

В исследовании приняли участие 340 детей. Ученые изучали суточные анализы мочи
участников, которые совместно с родителями вели детальные отчеты о съеденной
пище, включая фотографии остатков еды на тарелке.

В результате было обнаружено, что дети в возрасте от 5 до 6 лет употребляли
3,75г соли в день, а это превышает рекомендуемый максимум - 3г, от 8 до 9 лет -
употребляют 4,72г в день - в пределах их максимальной нормы - 5г.

Дети в возрасте от 13 до 17 лет употребляют 7,55г в день, что превышает
положенный максимум 6г. Причем мальчики потребляли более соленую пищу по
сравнению с девочками: примерно на грамм больше в 5-6 лет и на 2,5 грамма больше
в возрасте 13-17 лет.

Ученые также обнаружили, что на зерновые продукты пришлось 36% соли в пищевом
рационе детей, 19% дали мясные продукты, а молочные - 11%.

"Уже установлено, что соль увеличивает риск высокого кровяного давления у детей,
начиная с возраста одного года. Необходимо принять значительные усилия, чтобы
снизить ее содержание в продуктах", - комментирует профессор Грэхам МакГрегор (Graham
MacGregor) из Института Бартса и Лондонской школы медицины и стоматологии при
Университете королевы Марии, ведущий автор работы.

По данным национального центра по контролю за заболеваемостью, в США от 73 до
93% детей в возрасте от года до 18 лет употребляют слишком много соли.

Ученые подчеркивают, что необходимо разработать программу по снижению
потребления соли среди детей в Великобритании.

По материалам Medical News Today