Карлсруэ/Хоэнхайм – Значительный излишний вес у всё большего количества населения западных стран, вызывает связанные с этим заболевания, такие как диабет, подагра, нарушение обмена веществ и т.д., в основном из-за того, что наш современный разион питания слишком богат жирами, слишком калориен и слишком сладкий.

Поэтому не удивительно, что сейчас ищут и находят заменители калорий и сахара. Для замены углеводов сахара в рационе применяются искусственно полученные заменители или заменители природного происхождения, которые представляют собой целый ряд сладких веществ. Они используются, потому что они имеют значительную сладость и низкую калорийность. Они также не создают в полости рта питательной среды для бактерий, вызывающих кариес.

Когда сахар заменяется подсластителем для людей, больных сахарным диабетом с и без синдрома ожирения, которые хотят добиться только снижения веса или постоянного веса, это является преимуществом без дальнейшего ущерба для здоровья. В особенности потому, что, как и ожидалось, так называемая толерантность к глюкозе не ухудшается. Под этим понимают, что организм реагирует на определенный приток углеводов без аномального повышения уровня сахара в крови. С помощью теста на толерантность к глюкозе можно определить диабетическое нарушение обмена веществ еще до фактического проявления диабета.

Израильские ученые обнаружили, что, с одной стороны большинству людей, несмотря на содержащие подсластители диеты, не удается похудеть и улучшить метаболизм глюкозы. Напротив, это выливается в увеличение глюкозы в крови и нарушение толерантности к глюкозе (начальная стадия диабета). Результаты, полученные с помощью довольно экстравагантного эксперимента (подробнее смотрите на канале Nature, онлайн 17 сентября 2014), позволяют исследователям предположить наличие связи между употреблением подсластителей, увеличением веса и диабетом.

“Наши результаты показывают, что подсластители будут способствовать, как и у мышей, непереносимости глюкозы у человека, а это способствует изменениям в кишечной флоре”, пишут авторы исследования. После этих исследований становится ясно, что искусственный сахарин значительно увеличивает риска развития диабета. Далее следует изучить, при каких количествах подсластителя это происходит.

Вывод

Именно эти выводы привели к тому, чтобы принять близко к сердцу совет дипломированного диетолога Нина Шаллер: “Не мешало бы, чтобы отучиться от сладкого вкуса, который присутствует во многих продуктах в настоящее время. С этой целью, насколько это возможно, должно быть ограничено употребление как сахара, так и подсластителей. Те, кто продолжают правильно питаться и делать физические упражнения регулярно, не имеют проблем с лишним весом “.