Продукты с высоким содержанием сахара увеличивают риск не только набора лишних килограммов, но и развития проблем психического здоровья, пришли к выводу ученые в своем новом исследовании.
Долгое
время ученые считали, что потребление фруктозы связано с такими заболеваниями
как рак, сахарный диабет второго типа, слабоумие, болезни сердца, сосудов и
почек. В новой работе эксперты из Университета Эмори выяснили, что фруктоза
также негативно влияет на состояние психического здоровья. Известно, что
фруктоза - вещество, которое придает сладкий вкус фруктам и овощам. Фруктозу
добавляют и в другие продукты и напитки, вроде печенья или мороженого.

Главное свойство фруктозы состоит в том, что это вещество всасывается кишечником
довольно медленно (во всяком случае, медленнее глюкозы), но расщепляется намного
быстрее.

Калорийность фруктозы не высока: пятьдесят шесть грамм вещества содержат всего
лишь 224 ккал, но при этом дают ощущение сладости, аналогичное ста граммам
обычного сахара (в ста граммах сахара, кстати сказать, содержится 400 калорий).

В ходе новейшего исследования эксперты установили, что продукты с высоким
содержанием фруктозы меняют реакцию мозга на стресс, делая ее более острой.
Особенно заметна такая реакция у подростков.

Авторы работы напоминают, что высокая чувствительность к стрессу повышает
кровяное давление, риск сердечного приступа и депрессии, инсульта и бесплодия,
подавляет иммунную систему и ускоряет процесс старения.

Фруктозу как заменитель сахара эффективно используют для здорового питания во
всем мире. Фруктоза хорошо растворима в воде, поэтому широко используется в
домашней кулинарии для приготовления напитков и молочных продуктов, при
консервировании овощей, фруктов, для приготовления выпечки, варенья, фруктовых
салатов, мороженного, десертов с пониженной калорийностью. Она обладает
свойством усиливать аромат ягод, фруктов, особенно это заметно при приготовлении
фруктовых и ягодных салатов, варенье, джемах, соках.

Считается, что реакция на стресс зависит от ритма выработки кортизола. Если
организм вырабатывает кортизол регулярно, то человеку легче справиться со
стрессом.

По материалам Medical News Today