Цены на хлеб и хлебобулочную продукцию в России могут быть снижены на треть, - заявляет глава Российской гильдии пекарей.
Президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон, выступая в рамках заседания экспертного совета при ФАС по агропромышленному комплексу, посвященного выяснению причин роста цен на продовольственном рынке заявил: "Резерв сегодня для улучшения качества ценообразования огромный - это, как минимум, 30-35% к существующей цене".
По его мнению, для снижения цен "нужно развивать региональные программы развития конкуренции на рынке хлебопечения", сообщает Интерфакс.
Кацнельсон сообщил, что на сегодняшний день в себестоимости хлебобулочной продукции примерно 40% приходится на сырье и материалы, еще 22% - на арендные и административные расходы, более 10% - на оплату услуг ЖКХ, еще часть - на зарплату и другие выплаты работникам. Лишь 3% в стоимости буханки хлеба составляет прибыль пекарей, заявил он. Торговые сети добавляют к стоимости буханки, представленной на прилавке, еще 30%, отметил Кацнельсон.
