Диета, богатая клетчаткой, снижает риск развития ожирения и диабета, доказали ученые в своем новом исследовании, опубликованном в журнале Cell.Как оказалось, пища с большим содержанием ферментируемой клетчатки - капуста,
бобовые, фрукты и овощи, не способны быть переваренными в кишечнике напрямую.
Вместо этого кишечные бактерии ферментируют данную клетчатку до состояния
короткоцепочечных жирных кислот, включая бутират и пропионат, которые могут быть
абсорбированы организмом.

Ученые давно предполагали, что диета, богатая клетчаткой, защищает от развития
ожирения и сахарного диабета, однако до сих пор механизм действия этой диеты был
неизвестен.

В своей работе специалисты из Национального центра научных исследований (CNRS)
во Франции изучали свойства кишечника относительно производства глюкозы и
обнаружили, что жирные кислоты влияют на синтез глюкозы кишечником.

Кишечник синтезирует глюкозу и высвобождает ее в кровоток в течение ночи и в
периоды между едой. Глюкоза имеет элементы, которые собирают кровь из кишечника;
эти вены известны как стена-портал. Затем нервный сигнал передается в головной
мозг. Мозг реагирует, подавляя чувство голода и повышая расход запасенной
энергии, после этого печень снижает уровень производства глюкозы.

В ходе работы специалисты изучали мышей и крыс, в рацион которых были введены
добавки с ферментируемой клетчаткой, пропионатом или бутиратом.

В результате было обнаружено, что мыши, поглощавшие много жира и углеводов,
меньше набирали вес и реже болели диабетом, если вместе с жиром и сахаром
съедали достаточное количество клетчатки. Более того, у животных повышалась
чувствительность к инсулину.

Во втором эксперименте ученые анализировали мышей, у которых не было способности
синтезировать глюкозу в кишечнике. Как выяснилось, при таких обстоятельствах
клетчатка не была эффективна.

Сахарный диабет – это эндокринное заболевание, вызванное недостаточностью
инсулина (гормона поджелудочной железы). Недостаточность инсулина при сахарном
диабете вызывает повышенное содержание глюкозы в крови, или гипергликемию, с
множеством вытекающих последствий.

За последние тридцать лет заболеваемость сахарным диабетом удвоилась и
продолжает расти.

По материалам Medical News Today