Диета, богатая клетчаткой, поможет защитить от развития ожирения и диабета, пришли к выводу ученые в своем новом исследовании, опубликованном в журнале Cell.
Команда специалистов из Французского национального научного центра отметила, что
пища с большим содержанием ферментируемой клетчатки, например, капусты, бобовых,
фруктов и овощей, не переваривается в кишечнике напрямую. Вместо этого кишечные
бактерии ферментируют данную клетчатку до состояния короткоцепочечных жирных
кислот, включая бутират и пропионат, которые могут быть абсорбированы
организмом.

В своей работе ученые обратили внимание на свойства кишечника относительно
производства глюкозы. Известно, что кишечник синтезирует глюкозу и выделяет ее в
кровоток ночью и между приемами пищи.

Дело в том, что глюкоза содержит определенные компоненты, определяемые нервами,
расположенными в венах, которые собирают кровь из кишечника. Нервные сигналы
потом передаются в мозг. Затем мозг активирует ряд защитных функций против
развития диабета и ожирения. Данная защита включает увеличение расхода энергии в
период покоя, повышение ощущения насыщения и меньший синтез глюкозы в печени.

Ученые изучали состояние мышей и крыс, которым давали добавки с ферментируемой
клетчаткой, пропионатом или бутиратом, а также контрольных грызунов с диетой без
клетчатки для установления связи между производством глюкозы кишечником и
ферментируемой клетчаткой.

В результате все животные продемонстрировали высокий уровень экспрессии генов и
ферментов, ответственных за синтез глюкозы кишечником. Более того, ученые
выяснили, что кишечник увеличивает такую выработку, используя пропионат в
качестве предшественника глюкозы.

“Как оказалось, мыши, которые придерживались диеты, богатой клетчаткой, сбросили
лишний вес”, - отмечает доктор Жил Мито (Jill Mito), ведущий автор работы.
“Кроме того, повышенная чувствительность к инсулину у мышей этой группы защищала
грызунов от развития диабета”.

Ученые предполагают, что именно синтез глюкозы кишечником с использованием
пропионата и бутирата в сочетании с действием бактериальных микроорганизмов
является основой защитного механизма диеты на клетчатке применительно к ожирению
и диабету.

По материалам Eurekalert