Цены на хлеб в Москве могут вырасти на 40%. По словам руководителя Департамента продовольственных ресурсов города Виктора Ольхового, это будет зависеть от динамики цен на зерно – если они достигнут максимума, хлеб значительно подорожает.
В прошлом году хлеб и хлебобулочные изделия в столице выросли в цене всего на 4%, хотя годовая инфляция составила 8%.
В текущем году цены растут заметно быстрее – только в первом полугодии они выросли на 3%. Но при этом цены на зерно в России тоже поднялись.
По данным центра «Совэкон», темпы роста цен на зерно повысились с марта 2007 года. Дорожали продовольственная пшеница 4 класса и рожь 1–2 класса.
В апреле их стоимость увеличилась соответственно на 100 и 125 рублей за тонну. Пшеница стала стоить 5,65 тыс. рублей за тонну, а рожь – 4,9 тыс. рублей. В итоге мука подорожала на 325 рублей – до 9,175 тыс. рублей за тонну.
Новый зерновой год открылся рекордно высоким уровнем цен. «Несмотря на то что на рынке появились партии нового урожая, сезонного ослабления среднего уровня цен почти не наблюдалось», – говорится в сообщении центра «Совэкон».
В регионах Северного Кавказа на неделе стартовала закупочная кампания пшеницы нового урожая.
Продовольственная пшеница 3-го класса торговалась по 5,6–5,9 тыс. рублей за тонну, продовольственная пшеница 4-го класса – по 5,5–5,8 тыс. рублей за тонну и фуражная пшеница 5-го класса – по 5,3–5,6 тыс. рублей за тонну. В случае сделок по крупным партиям покупатели были готовы доплачивать 100–200 рублей на каждую тонну.
Виктор Ольховский рассказал, что в прошлом году килограмм зерна стоил немногим более 3 рублей, а сейчас уже 6–6,5 рублей. По подсчетам представителя городской администрации, отпускная цена нарезного белого хлеба может вырасти с 10 до 14 рублей.
Ситуация с зерном осложняется тем, что сырье будет поставляться из Казахстана, так как южные регионы России дают низкие урожаи из-за засухи и нашествия сельскохозяйственных вредителей (саранчи, тли и клопов вредная черепашка).
Ежегодно в Москву поставляется порядка 750–780 тыс. тонн зерна. «Сейчас запасы зерна в Москве составляют 190 тыс. тонн, их хватит городу на три месяца», – говорит Виктор Ольховский.
По словам господина Ольховского, московским предприятиям приходится сокращать объем использования сухого молока, так как цены на него выросли вдвое.
В городской администрации Санкт-Петербурга тоже ждут повышения цен на хлеб примерно на 20%.
Сейчас хлеб в Питере можно купить за 12–14 рублей. Рост цен, который прогнозирует администрация, в ценовом выражении составит 2–3 рубля.
«Уже в июле отпускные цены на ржано-пшеничные сорта хлеба, возможно, повысятся на 8–12%, на пшеничные батоны – на 15–18%, на ржаной хлеб – на 4%. К концу года максимальное подорожание хлебобулочных изделий может составить 20%», – говорится в официальном сообщении администрации Санкт-Петербурга.
