Ученые опровергли миф о том, что потребление более двух яиц в неделю увеличивает уровень холестерина. Результаты нового исследования продемонстрировали, что потребление яиц не связано с высоким уровнем холестерина в крови.
В 1973 Американская Сердечная Ассоциация рекомендовала ограничить потребление
яиц - максимумом три в неделю.

Ученые из Университета Гранады проанализировали связь между потреблением яиц и
риском развития сердечнососудистых заболеваний.

"Медицинские работники настояли на том, что потребление яиц увеличивает уровень
холестерина, таким образом, в последние десятилетия была тенденция ограничивать
потребление", - комментирует Альберто Сориано Мальдонадо (Alberto Soriano
Maldonado), ведущий автор работы.

Результаты новейшего исследования свидетельствуют о том, что уровень холестерина
растет при потреблении насыщенных жиров и транс – жиров, которые содержатся в
красном мясе и выпечках, а не в яйцах.

"Выводы, опубликованные в журнале Nutrición Hospitalaria, подтверждают недавние
исследования - потребление до семи яиц в неделю не связано с увеличенным риском
развития сердечнососудистых заболеваний", - отмечает Сориано.

Авторы работы предлагают людям пересмотреть свои диеты и внести определенные
изменения, опираясь на результаты новейшего исследования.

"Яйца по сравнению с другими животными продуктами содержат самый полноценный
белок. В белке яиц в большом количестве имеются особенно дефицитные для
растущего организма аминокислоты. Яйца богаты питательными веществами, они —
ценный источник высококачественного белка и при этом содержат мало вредных жиров
и калорий. Именно поэтому яйца занимают большое место в питании детей", -
заключает Сориано.

Авторы также подчеркивают, что холестерин в продуктах и в крови – две разные
вещи. Холестерин в крови преобразуется в полезный и вредный. Вредный
способствует образованию бляшек в сосудах, полезный же препятствует этому.
Поэтому можно предположить, что яйца в определенной степени даже снижают риск
хронического заболевания артерий.

По материалам Science Daily