Употребление витамина E, который содержится в маслах рапса, сои и кукурузы, может привести к развитию заболеваний легких, пришли к выводу ученые в своем новом исследовании. Результаты работы были представлены на международном конгрессе по теме “Оксиданты и антиоксиданты в биологии”.
Ученые
из Северо-западного университета изучали последствия от употребления двух форм
витамина E и обнаружили, что высокий уровень гамма-токоферола связан с развитием
воспаления легких и астмы, в то время как альфа-токоферол имеет обратный эффект
и улучшает функцию легких.

Известно, что витамин E защищает организм от свободных радикалов, которые могут
нанести вред клеткам, тканям и органам. Витамин E поддерживает иммунную систему
и препятствует распространению вирусов. Кроме того, витамин Е способствует
быстрому рассасыванию тромбов и снятию воспалений.

Гамма-токоферол является наиболее распространенной формой в рационе жителей США,
он входит в состав кукурузного масла, соевого масла, маргарина и приправ. В
рационе жителей Северной Америки альфа-токоферол представляет наиболее
биологически активную форму витамина Е, и вторую наиболее распространенную форму
витамина Е. Больше всего эта форма встречается в масле зародышей пшеницы,
подсолнечнике и подсолнечном масле.

Первоначально ученые проводили эксперименты на мышах и выяснили, что
альфа-токоферол благоприятно влияет на легочную функцию и способность
гамма-токоферола вызывать воспаление и гиперчувствительных дыхательных путей –
два признака астмы.

На втором этапе специалисты проверили эффект витамина E на людях. Ученые
проанализировали данные о 5115 людях в возрасте от 18 до 30 лет.

В результате было установлено, что высокий уровень гамма-токоферола (10мкмоль) в
плазме крови связан со снижением функции легких на 10-17%.

“Снижение функции легких на 10% напоминает астматическое состояние – человек
вдыхает меньший объем воздуха”, - отмечает доктор Джоан Кук-Миллс (Joan
Cook-Mills), ведущий автор работы. “У пациентов с астмой изначально показатели
функции легких более низкие, поэтому высокий уровень гамма-токоферола в плазме
крови у них может обусловливать ухудшение состояния”.

В настоящее время в странах с высоким потреблением оливкового и подсолнечного
масел отмечается низкий показатель распространенности астмы и, наоборот, в
странах с высоким потреблением соевого, кукурузного и рапсового масел
распространенность данного заболевания довольно высока.

По материалам Medical News Today