Британские ученые отметили, что если начинать сразу с десерта, можно съесть намного меньше.
Многие
диетологи советуют отказаться от сладостей, чтобы похудеть. Однако в последнем
исследовании ученые заключили, что если начинать прием пищи с десерта, это
позволит лучше контролировать аппетит. Не секрет, что сахар - это основной
источник энергии для мозга. А мозговой белок глюкокиназа отслеживает, сколько
сахара поступило в тело. Если сахара мало, мозг заставляет нас обращать внимание
на сладкие и крахмалистые продукты. Когда количество глюкокиназы в мозге
уменьшается, то аппетит снижается.

“Мы предполагаем, что у тех, кто любит сладкое, вырабатывается больше
глюкокиназы”, - отмечает доктор Джеймс Гардинер (James Gardiner) из Имперского
колледжа в Лондоне, ведущий специалист.

В ходе исследования мышам предлагали на выбор обычную пищу и сладкую воду. Как
правило, животные употребляли немного сладкой воды и намного больше пищи. Но
когда ученые увеличили количество глюкокиназы в мозгах животных, их предпочтения
изменились. Исходя из этого специалисты сделали вывод, что у любителей сладкого
, более уровни глюкокиназы в мозге.

Если съедать сначала десерт, мозг будет фиксировать, что в организме сахара
достаточно и ему не нужно больше калорий: в результате человек не переедает.

Если прием сладкого приходится на середину обеда, то мозгу потребуется гораздо
больше времени на распознавание. Также внутренняя система подсчета калорий
позднее заработает. Эксперты отметили, что кондитерские изделия можно заменить
чипсами, хлебом, пастой, рисом. В них, на самом деле, еще больше глюкозы.

Ученые надеются, что полученные данные могут помочь в разработке новых
диетических препаратов, а также методов снижения веса естественным путем.

По статистике, только 5% из тех, кто однажды сумел похудеть, закрепляют этот
результат на всю жизнь. В основном, это происходит из-за того, что человек
изначально неправильно худел. При возвращении к привычному рациону происходит
новый набор килограммов, причем зачастую прибавка оказывается больше, чем потеря
во время диеты. Причины не только в увеличении калорийности, но и в замедлении
обмена веществ, который при недоедании переориентируется на накопление энергии.


Ученые отмечают, что для сохранения фигуры необходимо поменять образ жизни так,
чтобы килограммы уходили постепенно, зато потом не возвращались. За весом, а
значит – за питанием, физической нагрузкой – нужно следить всю жизнь.

По материалам Eurekalert