Употребление молочных продуктов, особенно молока и йогурта, способно увеличивать минеральную плотность некоторых костей нашего тела, но не позвоночника, отмечается в докладе Института исследований старения (the Institute for Aging Research), представляющего собой филиал Гарвардской медицинской школы (Harvard Medical School). При этом не все молочные продукты вообще полезны для нашей костной структуры.
К примеру, сливки вообще практически не связаны с костной минеральной
плотностью, пишет журнал Archives of Osteoporosis.

"Молочные продукты обеспечивают наш организм важными питательными веществами,
которые в целом полезны для костей", отмечает автор работы Шивэни Сэни (Shivani
Sahni), из Скелетно-мышечной Исследовательской группы (Musculoskeletal Research
Team, IFAR).

"Однако, сливки и их производные, такие как мороженое, имеют больше жира и
сахара, нежели питательных веществ. В нашем исследовании было выявлено, что
употребление 2.5 - 3 порции молока и йогурта в день связано с улучшением
плотности костей. Дальнейшие исследования необходимы, чтобы изучить аналогичное
влияние сыра (некоторые сорта которого могут иметь высокий показатель жира и
натрия), а также понять оказывают ли отдельные молочные продукты влияние на
снижение переломов".

Ученые основывают свои выводы на данных, собранных с помощью метода
анкетирования. В эксперименте приняли участие 3212 человек. Исследователи
измерили плотность костей членов тестовой группы и сопоставили эти данные с их
вкусовыми предпочтениями в плане молочных продуктов.

Большинство участников, в особенности мужчины и женщины среднего возраста,
отдали предпочтение молоку и йогурту. Выбор обезжиренного молока или йогурта
увеличивает потребление белка, кальция и витамина D, ограничивая потребление
насыщенных жиров – эта формула, согласно итоговым выводам является самой
полезной для костей. Однако чем больше в данных продуктах жира, тем меньше в них
пользы. Любители мороженного при этом, оказались наиболее подвержены переломам.


По материалам Science Daily